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太古の地球、古生代の後期から中生代の前期にかけて、大陸移動前の超大陸『パンゲア』がありました。その1つの大陸を囲む1つの海こそ『パンサラッサ』と呼ばれる古典ギリシア語の"全ての海"を意味する超大海です。1号店の『ポン』と合わせた造語の『ポンサラッサ』は、その名の通り、世界中どこへでも簡単に旅が出来る店作りを目指しています。欧州の美味しい料理があったり、焼酎が飲めたり、 中南米の音楽が鳴っていたり...と、 心地の良い料理や心地の良いお酒、心地よい音楽に「国境は無い」という考えのもと、 遠い欧州の本格料理がここ「京都」で気軽に食べれる、という「世界はそんなに遠くない」という二つの観点から、大陸や海の繋がり、自由自在に移動出来るという “可能性の言葉”がテーマになってます。







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